Restaurant "Zum Rauchfang"
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Le lundi jour de repos

Le Gril

Grillade de Idar-Oberstein

Histoire des grillades de Idar-Oberstein

Il y a plusieuers versions en le qui concerne l'origine l'histoire des grillades de Idar-Oberstein.


La version la plus racontée est la suivante: Déjà au 15. siécle on trouve, dans de nombreuses grottes au environ de Idar-Oberstein, Cracherdes pierres précieuses qui sont taillées dans des ateliers d'émouleur actionés par l'eau. Ces pierres y recoivent la célèbre taille de Idar-Oberstein.


Il y a environ 250 ans. ce travail se mis à diminner et beaucoup de famille d'émouleurs prirent peur pour leur existence. ce sont les jeunes qui alors s'aperçurent qu'il n'y avait plud de travail assez pour eux et leurs pères. Ils décidèrent de partir. Le but de ces jeunes gens atait, on ne sait si prévu ou pas, le continent de l'Amérique du Sud.


On raconte que ce serait un groupe de persones de Idar-Oberstein qui, allant d'hazienda en hazienda en temps que musiciens, seraient tombés un jour tout à fait par hasard sur de magnifiques agates.


Alours qu'ils jouaient de leurs instruments, l'un d'eux remarqua que toute la cour etait pavée de pierres remarquables. Il prit une de ces pierre et s'aperçu qu'il s'agissait d'agate dont la célèbre beauté n'était pas encore connue.


A partir de le moment là, les ateliers d'émouleurs de Idar-Oberstein etaient sauvés. CheminéeLes bateaux qui d'Amerique du Sud rentraient en Europe, prenaient les pierres précieuses gratuitement en temps que lest.


Ce sont également ces jeunes qui auraient, par les camperions (les cowboys de la pampa), appris à cuire très facilement un morceau de viande de porc ou de boeuf sur un feu ouvert.


Ceux qui revinrent à Idar-Oberstein ramenérent ces secrets qui s'apprirent parmi les gourmets. Ces grillades ne se font que sur du bois de hêtre ou sur du tan de chêne. Employer un autre bois serait fausser la tradition.


Pour accompagner, une salade de raifort, une bière aromatique ou un bon verre de vin. Vous n'oublierez pas d'aussitôt votre repas!


Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter Bon Appétit.


Défense de copie de faire!


 

Conception, graphisme et réalisation: Sven Bastrop
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